Geraffineerde suiker is niet moeilijk te vervangen. Kokosbloesemsuiker en rijststroop zijn verrukkelijke alternatieven met een lage glycemische index, zodat heftige schommelingen in je bloedsuikerspiegel worden voorkomen.

Volg je een candida-dieet, gebruik deze zoetmiddelen dan met mate. Stevia (een extract van de steviaplant) of erythritol is dan een veilig alternatief. Het heeft geen invloed op je bloedsuikerspiegel en de candidaschimmel kan er niets mee. Erythritol is ideaal. Je kunt het net als suiker toevoegen. Stevia moet je wel goed leren doseren, want de zoetkracht is erg sterk en te veel geeft een bittere nasmaak.

Ik gebruik meestal erythritol in combinatie met rijststroop of kokosbloesemsuiker. Laatstgenoemde karameliseert heerlijk.