Voor elke chocoholic die (net als ik) op Koningsdag niet graag in een oranjetompoes bijt, heb ik als ‘oranje’ alternatief deze sinaasappel-chocoladetaart! Hij is vegan, no-bake en in een handomdraai gemaakt. Kan niet mislukken!

Ingrediënten voor de bodem
150 g hazelnoten
75 g amandelmeel
3 el kokosboter
13 dadels
2 tl cacaopoeder (rauw)

Ingrediënten voor de vulling
200 ml kokosmelk (minimaal 17% vet)
120 g pure chocolade (85% cacao)
1 flinke eetlepel rijststroop
1 sinaasappel

Werkwijze
Bekleed een ronde bakvorm van 20 cm doorsnee met bakpapier.

We beginnen met de taartbodem. Snijd daarvoor de dadels in kleine stukjes en week ze vijf minuten in een bakje met heet water. Laat ze daarna in een vergiet uitlekken.
Smelt de kokosboter in een steelpannetje.
Doe alle ingrediënten voor de taartbodem in de keukenmachine en meng ze tot een plakkerig en korrelig deeg. Ik gebruik hiervoor het S-vormige mes.
Verdeel het deeg over de bodem en de zijkanten van de bakvorm. Druk het goed aan met je handen en egaliseer het met de bolle kant van een lepel.

Nu maak je de taartvulling.
Rasp de schil van een halve sinaasappel (zest).
Pers de sinaasappel uit en doe het sap in een steelpannetje. Breng het aan de kook en laat het een paar minuten zachtjes pruttelend inkoken.
Hak de chocolade in kleine stukjes.
Doe de kokosmelk, chocolade, sinaasappelrasp (zest) en rijststroop bij het sinaasappelsap in de steelpan. Verwarm het en roer het met een garde tot de chocolade is gesmolten en alles mooi vermengd is.
Giet het mengsel over de taartbodem. Verdeel het egaal met een spatel over de bodem.

Zet de taart twee uur in de diepvries om op te stijven.
Daarna kun je hem mooi in stukjes snijden zonder dat de vulling uitloopt.
De taartstukken kun je eventueel invriezen, maar ook meteen serveren.